精進落としの定番メニューは以下のような料理があります。

［懐石料理］
来客をもてなす意味合いを持つ、1品ずつのコース料理が懐石料理です。 特徴として、旬の食材や地元名産物を使っていることが多いです。 見た目も上品で落ち着いた雰囲気の料理なので、法事の場にふさわしいでしょう。 懐石料理のメニュー例をご紹介します。
・お造り(刺身盛り合わせ)
まぐろ・はまち・イカ・タコなどの新鮮な生の魚介類のいくつかの種類を盛り合わせにしたものです。 見た目も美しく彩りが良いです。
・天ぷら
旬の野菜やエビ、しいたけなどの揚げたてを提供します。 出汁や塩でいただきます。
・煮物・焼き物・酢の物
和食の定番のメニューが出てきます。 バランスの良い栄養が摂取できて、法事の疲労回復にもなるでしょう。
・茶碗蒸し
懐石料理でよく見られるあたたかい茶碗蒸しは、卵の味もまろやかでほっと癒されるメニューです。
・お吸い物
懐石料理では、味噌汁よりもすまし汁系のお吸い物が提供されることが多いです。 具材はシンプルに、しじみなどの貝や麩などが入っています。
・果物
懐石料理のスイーツに、旬の果物が出てきます。
春…いちご
夏…スイカ
秋…梨
冬…りんごやみかん

［寿司］
精進落としでは、お寿司も人気です。 魚介類は「精進明け」の象徴という説もあります。 まぐろやイカ、はまちなどの握り寿司をはじめ、ちらし寿司もよく見られる料理です。

［お弁当］
費用面や配膳の手間、持ち帰りもできるなどのメリットがあるのがお弁当です。 法事の精進落としに、仕出し弁当を選ぶケースも増えてきました。 仕出し弁当のおかず内容は、焼き魚・野菜やしいたけの煮物・揚げ物・ご飯などが挙げられます。 少しランクアップして、料亭やホテルの弁当になると5,000円～1万円程度です。